PAN DE BELLOTA. César Lema Costas, 2012


PAN DE BELLOTA. César Lema Costas, 2012

Version
Download 194
Total Views 620
Stock
File Size 9.97 MB
File Type pdf
Create Date 19 abril, 2016
Last Updated 19 abril, 2016
Descargar

La bellota, creó civilizaciones alrededor suyo, no basadas en la agricultura, sino en la recolección.
Una de esas culturas, influenciada por esta concepción del mundo, basada en los robles y en la recolección de la bellota, fue de origen indoeuropeo (Cultura de Halltals, Pueblos Celtas). Estos pueblos, consolidaron y desarrollaron aún mas, las culturas belloteras, en la Edad del Hierro; quedando la agricultura, como un hecho marginal (cebada sobre todo).

“La gran cantidad de restos de plantas silvestres descubiertos en las excavaciones es significativa e
indica que largo tiempo después del establecimiento total de las prácticas agrícolas, la recolección
de frutos silvestres se mantuvo en una proporción importante dentro del volumen de producción de
alimentos” (Zohary y Hopf, 1988:195).

La noticia más completa sobre el aprovechamiento de la bellota como un recurso alimenticio por las
comunidades prerromanas peninsulares en el pasado procede de Estrabón que en el libro III de su
Geografía dedicado a Iberia comenta:
"En las tres cuartas partes del año los montañeses no se nutren sino de bellotas, que secas y
trituradas se muelen para hacer pan, el cual puede guardarse durante mucho tiempo”.